Na infância e juventude Hercule Florence mergulhou nos desenhos e nos quadros de seu pai, Arnauld, de seu avô e de seu tio maternos, Claude e Jean-Baptiste Vignali, assim como em suas coleções de arte. Também transformou em mestres todos os seus próximos, como os Taunay, na aprendizagem e aprimoramento do desenho.
As influências artísticas na infância e juventude de Hercule foram úteis anos mais tarde, quando se candidata a segundo-desenhista da Expedição Langsdorff. Durante a missão científica que percorreu o interior do Brasil entre 1825 e 1829 o franco-monegasco registrou em desenhos e aquarelas as paisagens, os animais, as pessoas e as cenas cotidianas dos locais por onde passava, o que resultou em um valioso material iconográfico.